木瓜凯发K8国际在冷冻的情况下，也就是0-10度处理休眠的状态，不会对肉起到嫩化作用，调味冷冻可以放比较久的时间，

木瓜凯发K8国际嫩化牛肉是利用凯发K8国际轻度水解蛋白质纤维达到嫩化的目地，因此，木瓜凯发K8国际在腌制牛肉后，不立即烹饪会出现嫩化过度的情况，也就是我们常说的肉柴、肉绵。如何防止嫩化过度呢？有两个解决方法：1添加量比建议添加量要放少一些；2添加木瓜凯发K8国际腌制后，利用木瓜凯发K8国际在0-10度低温缓慢反应的特性，直接放冰箱保存。通过这两个方法，可以有效的防止牛肉嫩化过度的现象。