• k8凯发(中国)天生赢家·一触即发 - 官网

    南宁凯发K8国际生物科技有限责任公司

    定制型酶制剂生产及技术应用服务商

    全国服务热线400-0371-413

    您的位置: 首页 > 全站搜索

    搜索结果

    坚果酶(干果炒货酥脆剂)

    本品是为天然植物提取的生物凯发K8国际产品,不含危险化学品,不含国家规定淘汰和禁止添加到食品中的物质,卫生,绿色环保。可广泛应用于核桃、巴旦木、开心果、杏仁等带壳或不带壳坚果生产中。增加坚果果仁的松脆度、适口性等方面的品质。通过酶液浸泡的方法改善坚果品质,操作简单、效果明显。可以显著的提高坚果果仁的松脆度,增加坚果的价值感,使坚果的质量档次上一个等级。

    凯发K8国际——坚果酥脆加工的幕后英雄

    坚果加工领域,凯发K8国际正悄然发挥着巨大作用,成为提升坚果品质的关键因素。凯发K8国际是具有催化活性的蛋白质,在坚果加工中扮演着独特角色。坚果富含蛋白质,但这些蛋白质结构复杂,影响坚果进一步加工及品质提升。凯发K8国际凭借其特殊催化功能,能特异性识别并切断蛋白质分子中的肽键,将大分子蛋白质降解为小分子肽段和......

    坚果加工生产中的得力助手——纤维素酶

    坚果加工的复杂流程中,纤维素酶正发挥着至关重要且独特的作用,成为提升坚果加工品质与效率的关键因素,值得我们深入探究。纤维素酶并非单一的酶,而是一个复杂的酶系,主要包含内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等。这些酶协同作用,能够特异性地降解纤维素。1.高效温和去壳去皮在坚果加工里,去壳去皮......

    脂肪酶-解锁坚果品质与价值新高度

    在实际生产中,脂肪酶的使用剂量和作用条件十分关键。不同种类的坚果,因其油脂含量和组成不同,需要精确调整脂肪酶的用量和作用时间。例如,杏仁含油量相对较低,在使用脂肪酶时,需严格控制剂量,避免过度水解导致风味劣化;而像腰果这类含油量较高的坚果,则可适当增加脂肪酶的用量,以充分发挥其功效。同时,温度、pH值等环境因素也会影响脂肪酶的活性,只有在适宜的条件下,才能确保脂肪酶发挥最佳效果。

    如何用酶制剂提升坚果巴旦木酥脆度

    蛋白质在种子结构中本身比较质密,泡水后热风烘烤缩水极快难以得到口感松脆、质地均匀的产品。使用酶制剂可提高巴旦木的酥脆度,可以使产品具有较好的适口性,不粘牙。在加工过程中加入酶制剂调成一定浓度的浸泡液,使浸泡液浸入果肉中,降解坚果中的硬质物质,改善坚果质地达到酥脆口感,提高产品品质。

    酶解技术应用于植物蛋白饮料生产,未来可期!

    植物蛋白原料,近两年主要围绕椰子和大豆这两大原料,随着入局者加入,争夺更多的市场份额,更多的植物蛋白原料,杏仁、核桃、花生、黑豆、燕麦等谷物、坚果等,也加入了植物蛋白饮料的生产。对植物蛋白饮料的口感、风味、乳化性、溶解性有了更多的要求。生物酶解技术可实现植物蛋白饮料的升级。
    ©版权所有 2019-2039 南宁凯发K8国际生物科技有限责任公司保留一切权利 备案号: 桂ICP备15003697号-1
         百度统计

    扫一扫客服微信号
    更多惊喜与您共享

    • 客服微信号